衢江的美食，一定不要错过“三头一掌”，这是当仁不让的衢江美食头牌。一口咬下，肉质酥烂，往嘴里一过，肉和骨头便能瞬间分离，伴随着浓郁的酱汁，吃起来，后劲立马上头，是辣、是鲜，那叫一个爽。