衢江的鸡蛋饼从馅料、面皮到时间、火候都恰到好处。鸡蛋饼皮薄而馅多，薄薄的面皮，被馅料撑得饱满。咬上一口，外皮香脆，肉香而葱郁，柔滑的豆腐夹杂着Q弹鲜嫩的鸡蛋“滑”进口中，好不满足！