清明粿是衢江人清明节必吃的食物，分为酱粿和菜粿两种。粿皮由艾草、糯米、粳米混合制成。酱粿的馅料一般由五花肉末、酱、笋丁和豆腐干加上香葱组成；菜粿馅料一般由肉、笋、豆腐、雪菜组成。加上大蒜、辣椒与调味品等，炒熟。