“谷雨祭牛”是衢州市衢江区全旺镇境内民众广泛参与的以节气文化和地方信俗文化为内核的民俗活动。它以谷雨日为时间节点，以祭祀仪式和民俗体验（盛世牛王、插秧比赛、喝谷雨茶、走谷雨、采茶舞）、非遗传承（板龙出巡）为主要内容，形成了独特的地方性知识体系，表达着民众祈求风调雨顺、国泰民安的理想，是对传统二十四节气文化的继承和发扬。

衢江区地处金衢盆地西部，钱塘江上游，浙、闽、赣、皖四省交界处，东临龙游，南接丽水，北靠建德，西与柯城、常山、江山相依。全旺镇隶属衢州市衢江区，东南与龙游县的詹家镇、龙洲街道、溪口镇、庙下乡交界，西北和大洲镇、横路乡、高家镇毗邻。

谷雨祭牛目的为劝农重时、祈求丰稔。西安县清平乡二十三都五十五庄双盈头(即今衢江区全旺镇双盈头)，旧时有一座牛王庙，庙内有一尊泥塑金身的牛大王，手操开山大斧，神采奕奕地洞察着人间变幻莫测的风云。“谷雨祭牛”始于明代末期，盛于清代，几百年来从未曾间断。村民每年谷雨日赶着耕牛，擡着祭品到牛大王庙（文革期间已毁，后村民修了个小庙）进行祭拜，每年的谷雨日无论农活多忙，牛在这一天是放假的。每年谷雨节都开展盛世牛王比拼、插秧比赛、喝谷雨茶、走谷雨、采茶舞等活动，祭祀活动结束后村民在牛大王庙路边摆流水席，全村老少一起吃饭，参加活动的也有周边村民，兰溪、游埠的客人也有参加。

谷雨祭牛作为中国传统农耕文化的重要载体，首先体现出农事节气文化在地方的传承和演变，反映了地方百姓的知识体系及地域文化的丰富性；其次，它以自发自觉的信仰文化活动构筑起集体认同感，有助于乡民和谐相处，丰富其精神生活；第三，谷雨祭牛活动本身的历史演变、神祇渊源及相关信俗具有多学科研究价值。可见，活动的开展对弘扬传统文化、提升区域文化知名度、凝聚乡民认同、拓展学术研究具有重要价值和影响。

随着城镇化和新农村建设的发展，传统农耕文化的生存土壤及其建构的文化秩序日渐衰微，人口流动和新生活方式的介入，冲击着谷雨祭牛的有序传承。因此，需要我们积极采取措施加以保护，保持项目的生命力和辨识度。