糖画是一种传统民间手工艺，历史悠久，富有民族特色。起源于明代的＂糖丞相＂。清代小说家褚人获的《坚瓠补集》里载，明俗每新祀神，＂熔就糖＂，印铸成各种动物及人物作为祀品，所铸人物＂袍笏轩昂＂，俨然文臣武将，故时戏称为＂糖丞相＂。到了清代，糖画更加流行，制作技艺日趋精妙，题材也更加广泛，多为龙，凤，鱼，鹤等普通大众喜闻乐见的吉祥图案。糖画制作以糖为材料来进行造型的。所用的工具仅一锅一勺一铲，糖料一般是冰糖加上麦芽糖及少许蜂蜜放在炉子上用温火熬制，熬到可以牵丝时即可以用来浇铸造型了。

在绘制造型时，由艺人用小铜勺舀起熔化了的糖汁，在大理石板上飞快地来回浇铸，画出造型，民间艺人的手上功夫便是造型的关键。当造型完成后，随即用小铲刀将糖画铲起，粘上竹签。糖画分为平面糖画与立体糖画两种。它是地道的民间画种，颇具特色的街市艺术，备受老百姓喜爱的工艺食品。衢江糖画是集民间工艺美术与美食于一体独特的传统手工技艺，糖画艺人经常去学校，社区，文化馆等地方开展非遗活动。衢江糖画具有多重价值。